#普洱茶# 著名學(xué)者余秋雨先生曾說過，普洱茶是所有愛茶人的最后一站。普洱茶，這個來自云南茶山的獨特茶類，因“越陳越香”的特性深受茶友喜愛。普洱茶究竟有何獨特價值？好的普洱茶有哪些標(biāo)準(zhǔn)？今天，就和大家聊聊這個話題！
▲普洱茶湯
一、普洱茶的3大獨特價值
一是產(chǎn)地價值。普洱茶的正宗產(chǎn)地僅在云南瀾滄江流域。這里正好處在北回歸線上，陽光照射充足，海拔在1200~1800米之間，晝夜溫差大，有利于內(nèi)含物的存儲，所以茶葉的濃度比較高。
▲瀾滄江流域普洱茶產(chǎn)區(qū)分布示意圖
二是工藝價值。與其他茶類高溫提香的工藝不同，普洱茶是在低溫條件下制成，屬于曬青毛茶。如采用高溫殺青或高溫烘烤，會破壞茶葉內(nèi)氧化酶，影響普洱茶品轉(zhuǎn)化，工藝就全錯了。
▲普洱茶曬青
三是儲存價值。普洱茶是后發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)的茶原料，經(jīng)過合理拼配，經(jīng)一定時間陳放后，會轉(zhuǎn)化出醇厚的味道。“越陳越香”是普洱茶區(qū)別于其他茶類的重要特征，是普洱茶品質(zhì)的靈魂。
▲99易昌號茶餅
二、評判普洱好茶的重要標(biāo)準(zhǔn)
評判好茶的標(biāo)準(zhǔn)，每個時期都不一樣。以新茶為例，濃稠度與生長期都是關(guān)鍵的參考，其中以頭春的新茶為最好。
穿透力也是評判好茶的重要標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，口感飽滿醇厚，茶氣強(qiáng)勁，穿透力十足。這是由于其礦物質(zhì)和膠質(zhì)含量比較豐富。
▲普洱茶湯
此外，苦回甜的速度也是一個量尺。茶湯入口后略感苦澀，是正?，F(xiàn)象，所謂“不苦不澀，不是好茶”，但苦澀應(yīng)在三五秒內(nèi)迅速化開，持續(xù)生津回甘。
總之，普洱茶具有獨特的價值，體現(xiàn)在產(chǎn)地、工藝和儲存方面，這也正是普洱茶的收藏品飲價值所在。茶友們在選茶時，要參考茶品的濃稠度、穿透力等指標(biāo)，做出綜合判斷再入手也不遲。
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
